| 菜名 | 龙井鲍鱼汤 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：煮 龙井鲍鱼汤的制作材料： 主料：鲍鱼300克 辅料：龙井10克 调料：盐34克,味精2克,料酒30克,白砂糖3克 龙井鲍鱼汤的特色： 色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。 教您龙井鲍鱼汤怎么做，如何做龙井鲍鱼汤才好吃 1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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