菜名 | 姜葱焖鲤鱼 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 姜葱焖鲤鱼的制作材料: 主料:鲤鱼750克 辅料:淀粉(蚕豆)8克 调料:白砂糖5克,姜20克,蚝油10克,小葱50克,老抽15克,大蒜(白皮)5克,香油1克,陈皮3克,黄酒25克,盐5克,味精4克,胡椒粉1克,花生油40克 姜葱焖鲤鱼的特色: 味鲜质嫩香浓 教您姜葱焖鲤鱼怎么做,如何做姜葱焖鲤鱼才好吃 1. 鲤鱼洗净,晾干水分; 姜葱焖鲤鱼的制作要诀:用小火焖熟,以15分钟为度,原汁用水淀粉勾成玻璃芡,淋在鱼身上面即成。 小帖士-健康提示: 鲤鱼有减肥作用,《食疗本草》称:“欲得体瘦轻健者,则可长食之。” 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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