菜名 | 椒盐乳鸽 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:炸 椒盐乳鸽的制作材料: 主料:鸽肉800克 调料:盐4克,酱油8克,白砂糖8克,大葱5克,料酒4克,椒盐4克,胡椒粉5克,桂皮3克,甘草2克,猪油(炼制)40克 教您椒盐乳鸽怎么做,如何做椒盐乳鸽才好吃 1.先将乳鸽挖取内脏洗净,放在砧板上,由背部切开,并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下,以不切断鸽皮内皮为宜。 2.把调味品,如酱油,胡椒粉,甘草粉,桂皮粉末及香葱切碎粒,放入大碗内搅匀,倒入乳鸽体内,四周擦匀,腌五六分钟。 3.把熟猪油倾入锅内,以旺火烧至油面冒青烟,然后将乳鸽放下炸至金黄色。 4.把炸成金黄色的乳鸽,切件装入碟,取椒盐两碟同上,蘸食乳鸽肉。 椒盐乳鸽视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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