菜名 | 茭白肉丝面 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 乳母食谱 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 口味:清香味 工艺:拌 茭白肉丝面的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克 辅料:香菇(干)25克 调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克 茭白肉丝面的特色: 此面汤清色淡,肉嫩味鲜。 教您茭白肉丝面怎么做,如何做茭白肉丝面才好吃 1.将香菇洗净,放入水中泡发,捞出去柄切成细丝;葱去皮,洗净,切成段;姜洗净,切成片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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