| 菜名 | 麻酱拌四季豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 口味：麻酱味 工艺：拌 麻酱拌四季豆的制作材料： 主料：四季豆250克 调料：味精2克,大蒜（白皮）5克,花生油10克,芝麻酱20克,花椒3克,盐3克 麻酱拌四季豆的特色： 色泽翠绿，味香适口。 教您麻酱拌四季豆怎么做，如何做麻酱拌四季豆才好吃 1. 将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内； 麻酱拌四季豆的制作要诀：此菜宜配葱油饼食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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