芥末豆腐_菜谱查询

芥末豆腐

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：芥末味
工艺：拌
芥末豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克
辅料：黄瓜50克
调料：芥末20克,盐3克,醋5克,香油5克,味精2克
芥末豆腐的特色：
芥末味浓，口感脆嫩。
教您芥末豆腐怎么做，如何做芥末豆腐才好吃

1.豆腐放入沸水锅中煮透，捞出放入凉开水中过凉，切成丝；黄瓜切去两头，洗净去皮后切成丝，放入少许精盐腌5分钟后，用水稍洗一下，沥干水分；芥末放入碗中，倒入适量开水加盖闷至出香，加入精盐、醋、香油和味精调匀成味汁。
2.豆腐和黄瓜一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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