| 菜名 | 鱼蛋豆芽汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜 工艺：煮 鱼蛋豆芽汤的制作材料： 主料：黄豆芽120克,草鱼180克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克 教您鱼蛋豆芽汤怎么做，如何做鱼蛋豆芽汤才好吃 1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。 2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。 3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。 4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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