菜名 | 苦瓜煮鸡腿 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 高温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 口味:糟香味 工艺:煮 苦瓜煮鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿200克 辅料:黑枣(无核)15克,枣(干)15克,枸杞子15克,苦瓜50克 调料:江米酒30克,盐3克 教您苦瓜煮鸡腿怎么做,如何做苦瓜煮鸡腿才好吃 1. 将土鸡腿洗净切块,放入沸水中氽透,捞出后再洗净; 2. 将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅,再放入土鸡腿块以中火煮15分钟; 3. 最后加入江米酒、精盐、再滚煮3分钟即可。 苦瓜煮鸡腿的制作要诀:苦瓜选择干品为宜。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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