金菇拌蜇皮_菜谱查询

金菇拌蜇皮

菜系及功效：私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌
金菇拌蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮200克,金针菇50克
辅料：大葱30克
调料：花生油20克,香油10克,盐2克,姜10克,味精1克
金菇拌蜇皮的特色：
白黄相间，脆嫩清香。
教您金菇拌蜇皮怎么做，如何做金菇拌蜇皮才好吃

1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝备用；海蜇用冷水泡发，洗净后切成短细丝，投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水浸泡数分钟，取出沥干水分后放入盆中；金针菇摘洗干净后切成两段。
2.锅置火上，放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝炒几下，加入金针菇和精盐翻炒片刻，倒入碗内，晾凉后，倒入海蜇丝盆中，撒入味精，淋上香油，拌匀即成。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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