煎猪腰串_菜谱查询

煎猪腰串

菜系及功效：私家菜补气食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
煎猪腰串的制作材料：
主料：猪腰子500克
辅料：猪肉(肥)75克,洋葱（白皮）75克,米饭(蒸)187克
调料：盐3克,白兰地13克,小麦面粉6克,辣酱油7克
煎猪腰串的特色：
郁香适口，松软肉嫩。
教您煎猪腰串怎么做，如何做煎猪腰串才好吃
1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净。
2.肥膘、葱头切片，用银扦串之，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.撒盐、胡椒粉，用热油煎上色后放黄油稍煎，然后改用辣酱油，白兰地酒烹之，起菜时配佐料。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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