| 菜名 | 豆泥核桃 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 豆泥核桃的制作材料： 主料：豆腐１／２块,核桃５０光克。盐１／２匙,沙拉酱８０公克,胡椒粉少许。 教您豆泥核桃怎么做，如何做豆泥核桃才好吃 Ａ、将核桃用锡箔纸包起，放入烤箱中烤香，取出待凉后压碎。 Ｂ、把豆腐揉碎后，用虑网筛过。 Ｃ、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机，打匀后倒入碗中，放入冰箱冰凉，等欲食用时在撒上碎核桃即可。 贴士： Ｂ、核桃不可烤得过火，以免烤焦。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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