菜名 | 红莲雪蛤炖鹌鹑蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 甜品/点心 气血双补食谱 美容菜谱 滋阴食谱 口味:甜味 工艺:炖 红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的制作材料: 主料:鹌鹑蛋100克,莲子100克,枣(干)100克,蛤士蟆100克 辅料:陈皮10克 调料:冰糖20克 教您红莲雪蛤炖鹌鹑蛋怎么做,如何做红莲雪蛤炖鹌鹑蛋才好吃 1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳; 2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开,拣去杂质,洗净,备用; 3. 红枣去核; 4. 陈皮浸透,刮去内瓤; 5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内,注入沸水两碗,炖3个小时,加入冰糖即可。 小帖士-食物相克: 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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