| 菜名 | 红油目鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：香辣 工艺：煮 红油目鱼的制作材料： 主料：鲆350克 调料：盐5克,料酒25克,味精3克,辣椒油50克,大葱25克,姜25克 教您红油目鱼怎么做，如何做红油目鱼才好吃 1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀； 2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。 3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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