菜名 | 芹香虾糕 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 芹香虾糕的制作材料: 主料:西芹100克,虾糕75克。 调料:盐,味精,葱油各适量。 教您芹香虾糕怎么做,如何做芹香虾糕才好吃 西芹洗净、改刀、焯水,虾糕改刀、焯水,二者加调料拌匀即可。 芹香虾糕的制作要诀:虾糕本身有底味,可在西芹拌入味后再放入。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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