| 菜名 | 甘蓝泡菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：其他 甘蓝泡菜的制作材料： 主料：圆白菜5000克 辅料：胡萝卜250克,西芹250克,辣椒(红,尖,干)100克 调料：白砂糖50克,大蒜（白皮）20克,味精10克,盐80克,醋120克 甘蓝泡菜的特色： 鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。 教您甘蓝泡菜怎么做，如何做甘蓝泡菜才好吃 1. 将甘蓝切成3厘米方块； 2. 胡萝卜切成方丁； 3. 芹菜段3厘米长段； 4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时； 5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内； 6. 加适量水浸泡4～5天即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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