西红柿花双拼_菜谱查询

西红柿花双拼

菜系及功效：法国菜谱
西红柿花双拼的制作材料：
主料：鲜西红柿2个(大小各1个),松花蛋2个,熟鸭蛋2个,法国沙司250克,鲜芹菜叶15克,姜末15克,大蒜末25克,葱
西红柿花双拼的特色：
清醇馨香，花色美丽，中法合壁
教您西红柿花双拼怎么做，如何做西红柿花双拼才好吃
1．大小西红柿洗净、消毒，用净水果刀切成均匀西瓜瓣形。取大圆浅盘洗净，擦干，把“西红柿花”放于盘中心，周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣、使其清白相间。

2．再将凉水泡挺的芹菜叶，放在“西红柿花”旁，也可放在盘适当处点缀陪衬。

3．大蒜、葱头切剁成细茸盛入瓷碗里，加芥末粉、精盐、胡椒粉，白醋各适量及色拉油200克，搅拌均匀成法国沙司，浇在松花瓣、鸭蛋瓣上，即成

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

挂霜红枣	雪花荸荠珠	虾肉小笼包	滑熘里脊片	鸡丝拌银芽
芙蓉炒活蟹	炸春卷	香芹泡菜牛肉丝	清凉西瓜盅	芝麻酱拌豆腐
香辣香妃鲫	江津肉片	肉丝炒四季豆	菊花茶粥	盐水牛腱
芦荟芥末鸭掌	腐皮鲫鱼	沙锅鱼头豆腐	麻辣卷心菜	菠菜羹
香辣猪扒	拌蓑衣黄瓜	咸蛋黄三文鱼	鸡丝蜇皮	香椿彩蛋