| 菜名 | 西湖豆腐羹 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：煮 西湖豆腐羹的制作材料： 主料：豆腐(南)150克 辅料：鸡蛋50克,草菇30克,牛肉（瘦）50克 调料：大葱5克,植物油15克,香油2克,盐2克,味精1克,蚝油2克,胡椒粉1克 西湖豆腐羹的特色： 清香，味鲜。 教您西湖豆腐羹怎么做，如何做西湖豆腐羹才好吃 1. 将豆腐切成小粒； 2. 草菇也切成小粒； 3. 锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下； 4. 然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀粉勾芡； 5. 甩入鸡蛋清淋入少许香油即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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