粉蒸萝卜条_菜谱查询

粉蒸萝卜条

菜系及功效：家常菜谱精品主食营养不良食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸
粉蒸萝卜条的制作材料：
主料：萝卜500克,稻米100克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,香菜10克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋10克,香油3克,八角2克,肉桂2克
粉蒸萝卜条的特色：
做法独特，口味咸辣微酸，有羊肉香味。
教您粉蒸萝卜条怎么做，如何做粉蒸萝卜条才好吃
1. 将大米洗净，入锅内用微火炒至微黄色；
2. 加大料、肉桂继续炒至老黄色时出锅；
3. 去掉大料、肉桂、擀成大黄米粒大的丁放入盘内备用；
4. 把萝卜洗净去皮，切成长8厘米、1厘米见方的条；
5. 用盐腌10分钟，挤出盐水，沾上面粉，挂上蛋液，滚上炒米粉；
6. 摆入汤盘中，放入屉内，用旺火沸水蒸约10分钟即可取出；
7. 另用锅放入羊肉鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋调好口味放入香菜段，淋上麻油；
8. 倒入蒸好的粉蒸萝卜条上，即可食用。

粉蒸萝卜条的制作要诀：本品需羊肉鲜汤适量。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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