菜名 | 参芪首乌鸡 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 参芪首乌鸡的制作材料: 主料:制首乌100 克,嫩鸡1 只,党参30 克,黄芪30 克,姜块15 克,葱2根,花椒10 粒,细盐6 克,料酒10 克。 参芪首乌鸡的特色: 特点:肉嫩汤香。 功效:养血益肾,补中益气。 何首乌味甘涩,性微温。它有补肝肾、益精血、促进造血功能、涩精止 2.将砂锅置旺火上,加清水适量,并将上药汁加入,然后放入鸡肉、姜 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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