鸡丝拌豆腐皮_菜谱查询

鸡丝拌豆腐皮

菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
鸡丝拌豆腐皮的制作材料：
主料：油皮200克,鸡肉150克,青豆50克
调料：盐3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油10克
教您鸡丝拌豆腐皮怎么做，如何做鸡丝拌豆腐皮才好吃

1. 将鸡肉煮熟并切成丝；
2. 蒜切成末；
3. 干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；
4. 把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；
5. 把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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