菜名 | 干炸仔鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:干炸 干炸仔鸡的制作材料: 主料:童子鸡750克 辅料:香菜50克 调料:花生油100克,花椒3克,大葱25克,黄酒30克,味精3克,盐5克,胡椒粉3克,香油3克,姜25克 干炸仔鸡的特色: 色泽金黄,皮脆,肉香,味鲜嫩。 教您干炸仔鸡怎么做,如何做干炸仔鸡才好吃 1. 将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净; 干炸仔鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1500克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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