菜名 | 白葱辣牛肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 白葱辣牛肉的制作材料: 主料:牛腿肉400 克,白蔻3 克,糖30 克,酱油15 克,盐3 克,醋少许,味精3 克,酒酿卤50 克,干辣椒3 个,花椒5 粒,大蒜2 片,姜粉,辣椒粉各少许,香油20 克,豆油500 克(实耗25 克),生姜,葱各适量。 白葱辣牛肉的特色: 特点:味辣浓香,肉质酥软。 功效:健胃化食。 教您白葱辣牛肉怎么做,如何做白葱辣牛肉才好吃 1.牛肉切丁,姜切片,葱切花,油锅开至八成热时,将牛肉丁倒入炸至 外表略脆时捞起。 2.锅内留油少许,投入千辣椒、花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下,加 3.将白蒜研成细未,与味精、葱花一同撒入锅内,起锅后滴香油数滴即 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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