菜名 | 蒜味凉拌鸡肉 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 蒜味凉拌鸡肉的制作材料: 主料:鸡肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 适量 A.蛋白 1/4个 盐 1/3小匙 B.盐 适量 C.蒜末 1小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蚝油 1小匙 香油 1/3小匙 柠檬汁 1/3小匙 糖 1小匙 教您蒜味凉拌鸡肉怎么做,如何做蒜味凉拌鸡肉才好吃 1. 鸡肉洗净切片,以调味料A腌至入味,以沸水汆烫后捞起备用。 2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。 3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。 4. 将大豆苗排入餐盘,放上作法1的鸡肉片,淋上作法3的调味酱汁,撒上香菜即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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