| 菜名 | 溜萝卜丸 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：溜 溜萝卜丸的制作材料： 主料：白萝卜500克,糯米75克 辅料：鸡蛋70克 调料：盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白砂糖5克,醋4克,姜4克,大葱5克,植物油50克,淀粉(蚕豆)20克 教您溜萝卜丸怎么做，如何做溜萝卜丸才好吃 1.将萝卜去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的鸡蛋、豆粉15克、盐和糯米（蒸熟），调匀做成丸子，下热油锅中炸至呈黄色，捞起。 2.原锅锅酌留油，下汤汁，调入胡椒粉、味精、姜（切末）、葱（切末）、白糖、醋拌匀，倾入丸子稍烧，最后加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。 溜萝卜丸的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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