豆汁粥_菜谱查询

豆汁粥

山东小吃豆汁粥的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
豆汁粥的制作材料：小米350克，黄豆150克。
豆汁粥的特色：
色白如玉，入口滑爽。
教您豆汁粥怎么做，如何做豆汁粥
1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
2.锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。
豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

橙皮银芽	羊肉抓饭(二)	蘑菇小丸子	金蒜五花肉	片茶鳜鱼丝
锅烧整鸭	水煮回头鱼	桂枣山药汤	冬瓜鲜荷叶煲鸭	碧绿上汤鸡
酿羊肚菌	三色杂烩粥	酸辣海参汤	椰汁鸡汤	金银牛肉丝
香粽烧排骨	乳白黄鱼汤	素肉松	灯影牛肉（二）	冬菜绍子鱼
三原白封肉	奶黄冰皮月饼	辣爆鸡肝	海鲜意面/芙蓉蟹/蟹味粥	酸黄瓜芦荟