菜名 | 豆汁粥 |
做法 | 山东小吃豆汁粥的做法详细介绍 所属地区:山东小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 豆汁粥的制作材料:小米350克,黄豆150克。 豆汁粥的特色: 色白如玉,入口滑爽。 教您豆汁粥怎么做,如何做豆汁粥 1.将黄豆泡好,加水磨成豆浆,用纱布过滤去渣。小米泡过,磨成糊,也用纱布过滤去渣。 2.锅内加水2500克烧沸,加入豆浆再沸时,撇去浮沫,倒入小米糊烧沸,撇去浮沫,继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮,每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时,在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。 豆汁粥的制作要领:加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀,边倒入边搅动。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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