香辣蜗牛_菜谱查询

香辣蜗牛

菜系及功效：家常菜谱
香辣蜗牛的制作材料：
主料：蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。
教您香辣蜗牛怎么做，如何做香辣蜗牛才好吃

1.蜗牛洗净，焯水。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。

香辣蜗牛的制作要诀：蜗牛要洗净，防止有泥沙。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

桂花糖藕	南乳炖羊肉	红薯饼	油辣菜花	冬冬菇托儿
小黄鱼炖豆腐	香辣肚片	沙锅鱼翅汤	蜜麻花	三鲜千张卷
冬笋土鸡煲	牛头糕	老同兴油香	熘鸡丝	松仁粟米羹
榄仁切蛋糕	乌梅糕	虾米豆腐羹	姜丝黄瓜卷	牛肉红汤
八宝银耳羹	虾仁拉丝蛋	冬瓜虾汤	碎米鸭舌	鲶鱼炖茄子