荸荠饼_菜谱查询

荸荠饼

菜系及功效：精品主食便秘食谱利尿食谱
口味：清香味
工艺：碎屑料炸
荸荠饼的制作材料：
主料：荸荠1200克
辅料：红豆沙300克,芝麻200克,小麦面粉15克
调料：植物油100克,香油10克,盐10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花酱10克
教您荸荠饼怎么做，如何做荸荠饼才好吃
1. 荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎)，沥干(留少许水分，以免生涩)；芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金黄色，盛于盘中.
2. 荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后，捏挤成直径约4厘米的圆球，再拍扁，包裹适当的豆沙馅，沾匀芝麻，备用。
3. 将炸油炸7分热，放进荸荠饼，用中火炸约3分钟后捞出沥干。
4. 锅中留油20克，将荸荠饼放入，用锅铲轻轻压成扁圆形，用小火两面煎约2分钟，浇淋桂花酱、麻油、高汤适量，待汤汁收干即可起锅。

荸荠饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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