糖醋蜇头花_菜谱查询

菜名

糖醋蜇头花

做法

菜系及功效：湘菜便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱祛痰食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
糖醋蜇头花的制作材料：
主料：海蜇头300克,黄瓜250克
辅料：樱桃10克
调料：白砂糖100克,醋15克,盐3克
糖醋蜇头花的特色：
色彩美观，甜酸脆嫩。
教您糖醋蜇头花怎么做，如何做糖醋蜇头花才好吃

1.海蜇头用冷水泡上，搓抓几次，用清水洗净沙质，然后下入开水锅内，烫发至脆嫩时捞出，放入凉水内，片成薄片，洗后用冷水开水泡上。
2.黄瓜洗净，一切两开，去籽，切成2厘米长的蓑衣花刀，用少许盐腌一下；红樱桃一切两开；姜切成末。
3.食用时，捞出海蜇花和黄瓜挤干水分，用碗装上，放入白糖、醋、盐和姜末，抖匀后装入盘内，撒上红樱桃即成。

小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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