蛋黄葵菜_菜谱查询

蛋黄葵菜

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆
蛋黄葵菜的制作材料：
主料：苋菜(紫)300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
蛋黄葵菜的特色：
葵菜与鸭蛋黄同烹，咸鲜爽嫩，适宜佐餐。
教您蛋黄葵菜怎么做，如何做蛋黄葵菜才好吃
1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；
2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；
3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。

蛋黄葵菜的制作要诀：现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。
小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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