排骨炖土豆_菜谱查询

排骨炖土豆

菜系及功效：家常菜谱私家菜
工艺：炖
排骨炖土豆的制作材料：
主料：猪排骨500克,土豆500克；
调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；

教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃

制法：

（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；

（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；

（5）撒入切好的香菜段即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蟠龙菜	皮蛋苋菜汤	白菜蛋花汤	大花蛋糕	杏蜜饯
水晶蛋糕	炸核桃腰	豉焖三彩椒	锅巴填鸭	麻辣鸡块
冬笋炝黄豆芽	梅子蒸鲈鱼	青蔬烩肉粽	三丝鱿鱼	蚕豆松
砂锅莲子肚片汤	地三鲜	烧云腿拼鸽片	山椒凤爪牙	白炒刀鱼丝
槟榔排骨锅	凤尾豆腐	呛辣苦瓜	鲶鱼粥	姜汁皮皮虾