| 菜名 | 椒盐大胡桃 |
| 做法 | 菜系及功效：干果制作 椒盐大胡桃的制作材料： 主料：大胡桃(核桃)10千克 精盐1千克 粗盐20千克。 教您椒盐大胡桃怎么做，如何做椒盐大胡桃才好吃 1.将粗盐炒至烫手，然后投入经过挑选的大胡桃，用中火拌炒约10分钟，炒至胡桃烫手，盛起，筛去盐。 2.将精盐溶于热水中，再将炒热的大胡桃投入盐水中，翻拌均匀，使胡桃吸入盐水。 3.将吸过盐水的胡桃入锅用文火翻炒，炒至胡桃肉酥脆即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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