节瓜茸羮_菜谱查询

节瓜茸羮

菜系及功效：云贵菜
节瓜茸羮的制作材料：
主料：节瓜600克（约1斤）,草菇50克（约1两半）,虾仁100克（约2两半）,蟹肉75克（约2两）,蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉,酒各1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许。
教您节瓜茸羮怎么做，如何做节瓜茸羮才好吃
1、节瓜洗净，去皮，磨茸。

2、草菇洗净切粒。

3、虾仁去肠洗净。

4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.

5、加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

6、取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

乳汁杏鲍菇	鱼香丸子	米酒	清炒茼蒿菜	清酱茄子
鱼米之乡	排骨清炖猴头	清暑豆汤	烧三色葫芦	肝花
酱汁鲤鱼	三色摩司杯	海鲜拌菜花	红烧唇尾	贵妃素鸡翅
独蒜烧虾仁	红烧猴头	海米烧三元	茄汁溜虾仁	养颜茶
海米拌笋椒	桂花鱼骨	蟹粉小笼	滋味香水鸡	海带拌粉丝