| 菜名 | 素蒸萝卜卷 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 素蒸萝卜卷的制作材料： 主料：白萝卜350克,豆腐(北)150克 辅料：鸡蛋50克 调料：植物油20克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)25克 教您素蒸萝卜卷怎么做，如何做素蒸萝卜卷才好吃 1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉拌匀成泥； 2. 白萝卜洗净去皮，顺长片成薄片，放入沸水中略焯一下，沥干水分； 3. 把白萝卜摊开，放上豆腐泥，卷成卷，上笼蒸熟即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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