| 菜名 | 荸荠松子鸭丁 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 脚气食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 荸荠松子鸭丁的制作材料： 主料：烤鸭500克 辅料：荸荠100克,松子（炒）30克,火腿25克,木耳(干)20克 调料：盐3克 教您荸荠松子鸭丁怎么做，如何做荸荠松子鸭丁才好吃 1. 烤鸭只取鸭胸肉部分并切成丁备用； 2. 熟火腿切成丁； 3. 荸荠削皮后也切成丁； 4. 黑木耳泡发后撕成小片； 5. 鸡汤注入沙锅内，上火烧开，将荸荠、木耳倒入略煮，再放入火腿丁、熟鸭丁、精盐煮沸； 6. 撇净浮沫，再放入熟松子仁即成。 小帖士-食物相克： 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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