菜名 | 腐乳冬笋 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 腐乳冬笋的制作材料: 主料:冬笋 200克,腐乳汁 10克,味精 2克,盐 2克,油少许。 腐乳冬笋的特色: 脆爽适口,腐乳香味浓郁。 教您腐乳冬笋怎么做,如何做腐乳冬笋才好吃 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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