川北凉粉_菜谱查询

川北凉粉

菜系及功效：川菜
川北凉粉的制作材料：
主料：绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油,葱姜蒜末,油各适量。

教您川北凉粉怎么做，如何做川北凉粉才好吃
1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。

2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。

3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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金蒜银鱼蒸菜心	炸烹银鱼	黄瓜拌海米	车前发菜汤	凤吞花菇
西红柿炒蛋	翡翠仙桃扇贝	麻酱拌豇豆	车前叶粥	辣椒炒八带蛸
鲁式炒豆腐脑	炝锅鳅鱼	麻辣海带	糯米麦粥	香菜萝卜丝
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