荷叶蒸鸭块_菜谱查询

荷叶蒸鸭块

菜系及功效：豫菜
荷叶蒸鸭块的制作材料：
主料：嫩鸭半只
辅料：鲜荷叶,冬菇
调料：盐,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,葱,姜,食用油

荷叶蒸鸭块的特色：
鸭肉鲜嫩，荷叶味道香浓。
教您荷叶蒸鸭块怎么做，如何做荷叶蒸鸭块才好吃
1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；

2、将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；

3、将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；

4、坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

提示：鸭性味甘、咸、微寒、无毒适宜夏季食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

绿茶杏仁汤	君山银针鸡片	炒墨鱼花	柳橙萝蔔泡菜	清蛋糕
南瓜水饺	酱味鸡腿	香麻猪肚丝	麻溜野鸭	青风鱼圆汤
炝冬笋油菜	秋葵炒火腿	烩生鸡丝	冰糖黄耳鸽蛋	汕头牛肉脯
蕉条茄子	香辣虾	罐烤土豆腊肠板肉	兰州牛肉面	什锦炒伊面
银耳烧鸡	笋花红梅光鸭	彩丝金花	泡凤爪	三丁豆腐羹