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查询菜谱:

香菇炒板栗

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸甜味      
工艺:
香菇炒板栗的制作材料:
主料:香菇(鲜)250克,栗子(鲜)100克
辅料:鸡蛋50克,豌豆尖50克
调料:姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克
教您香菇炒板栗怎么做,如何做香菇炒板栗才好吃

1. 将葱洗净切成节;
2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片;
3. 将栗片下入开水锅,煮至六成熟,捞出控干水分;
4. 将香菇片装入碗内,加鸡蛋和干淀粉,拌匀;
5. 将炒锅置于中火上,下油烧至六成热下香菇片,炒至微黄,放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下,加香油,起锅装碟即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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