| 菜名 | 家常熬黄花鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 失眠食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 家常熬黄花鱼的制作材料： 主料：大黄鱼400克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 调料：盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）75克 家常熬黄花鱼的特色： 此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。 教您家常熬黄花鱼怎么做，如何做家常熬黄花鱼才好吃 1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀； 2. 香菜切成3厘米长的段； 3. 葱、姜切细丝，蒜切片； 4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边； 5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫； 6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内； 7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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