菜名 | 包心菜猪肉粥 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 包心菜猪肉粥的制作材料: 主料:粳米150克,圆白菜100克 辅料:猪肉(瘦)50克,虾米10克 调料:盐2克,味精1克,色拉油10克 教您包心菜猪肉粥怎么做,如何做包心菜猪肉粥才好吃 1. 将包心菜洗净切丝;海米用温水泡软。 2. 粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入约1500毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮。 3. 炒锅内倒入色拉油烧热,依次放入猪肉末、海米、包心菜丝、盐略为煸炒,然后加入味精拌匀,出锅备用。 4. 待粳米熬至烂熟时,加入炒好的包心菜,搅拌均匀,再稍煮片刻,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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