菜名 | 炸烤仔鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:炸 炸烤仔鸡的制作材料: 主料:童子鸡500克 辅料:洋葱(白皮)20克,胡萝卜20克,生菜(团叶)100克,番茄100克,西谷米20克,黄瓜100克,奶油20克 调料:胡椒2克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)50克 炸烤仔鸡的特色: 酥香质嫩。 教您炸烤仔鸡怎么做,如何做炸烤仔鸡才好吃 1. 将小鸡(童子鸡)收拾干净,剁去头,颈,爪和翅膀,洗净,撒上精盐,味精,胡椒粉,抹上西米; 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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