| 菜名 | 玉米皮酥 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 口味：原本味 工艺：清炸 玉米皮酥的制作材料： 主料：淀粉(玉米)300克 辅料：土豆（黄皮）150克 调料：赤砂糖50克,花生油120克 玉米皮酥的特色： 此食品色泽金黄酥脆可口。 教您玉米皮酥怎么做，如何做玉米皮酥才好吃 1.将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉，适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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