| 菜名 | 菊花鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：糖醋溜 菊花鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉400克 辅料：洋葱（白皮）100克 调料：淀粉(豌豆)100克,番茄酱40克,番茄酱50克,醋30克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克 菊花鸡的特色： 色泽金红，形如菊花，酸甜适口。 教您菊花鸡怎么做，如何做菊花鸡才好吃 1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。 2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。 3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。 菊花鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 菊花鸡视频在线观看：免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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