菜名 | 素炒蘑菇 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:本味咸鲜 工艺:生炒 素炒蘑菇的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)150克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克 素炒蘑菇的特色: 鲜香味浓,滑嫩适口。 教您素炒蘑菇怎么做,如何做素炒蘑菇才好吃 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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