菜名 | 糖汁麻辣牛肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:糖溜 糖汁麻辣牛肉的制作材料: 主料:牛肉(后腿)500克 调料:花生油100克,盐5克,酱油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味精5克 糖汁麻辣牛肉的特色: 色泽金黄,香味绵长。 教您糖汁麻辣牛肉怎么做,如何做糖汁麻辣牛肉才好吃 1.把牛肉横纹切片,拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀,腌5分钟。 2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟后,然后下牛肉,炸到牛肉呈金红色,即捞起沥干油。 3.炒锅上火,倒油烧热,将红糖炒成汁后加入腌牛肉的调料煸炒片刻,再放入牛肉拌炒均匀即成。 糖汁麻辣牛肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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