糖汁麻辣牛肉_菜谱查询

糖汁麻辣牛肉

菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：糖溜
糖汁麻辣牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)500克
调料：花生油100克,盐5克,酱油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味精5克
糖汁麻辣牛肉的特色：
色泽金黄，香味绵长。
教您糖汁麻辣牛肉怎么做，如何做糖汁麻辣牛肉才好吃
1.把牛肉横纹切片，拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌5分钟。
2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金红色，即捞起沥干油。
3.炒锅上火，倒油烧热，将红糖炒成汁后加入腌牛肉的调料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均匀即成。

糖汁麻辣牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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