菜名 | 梅子蒸鲫鱼 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 梅子蒸鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼一条约重500克,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 糖2茶匙,胡椒粉少许,生粉2/1茶匙,麻油少许。 教您梅子蒸鲫鱼怎么做,如何做梅子蒸鲫鱼才好吃 (一)鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份,用绍酒2茶匙拌匀 上碟。 (二)姜片剁成碎粒,红椒、葱切粒,酸梅去核剁碎。 (三)将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身,隔水蒸熟。 (四)将葱粒、红椒粒洒面,蘸上滚油,既可供食。 贴士: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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