菜名 | 菜花炒肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:炒 菜花炒肉的制作材料: 主料:菜花(半颗或者一颗),里脊肉 调料:姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精 教您菜花炒肉怎么做,如何做菜花炒肉才好吃 做法: 提示:普通的家常菜,但味道很不错。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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