| 菜名 | 潮州蒸鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 潮州蒸鱼的制作材料： 主料：草鱼400克 辅料：酸白菜50克,柿子椒60克 调料：鱼露30克,白砂糖7克,盐3克 教您潮州蒸鱼怎么做，如何做潮州蒸鱼才好吃 1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。 潮州蒸鱼的制作要诀：草鱼又称鲩鱼。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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