虫草鱼米_菜谱查询

虫草鱼米

菜系及功效：苏菜
虫草鱼米的制作材料：
主料：鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾,肉脯,鸡蛋清,精盐,味精,淀粉,黑芝麻。
虫草鱼米的特色：
鱼米洁白，虫草滋补。
教您虫草鱼米怎么做，如何做虫草鱼米才好吃
虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在鸡头部，上笼蒸熟，肉脯剪成鸡爪，入油锅炸至定型，安装在鸡腿部。将鳕鱼肉切成鱼米，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆，划油，配上虫草，炒熟装盘，摆上小鸡。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

萝卜丝汤	脂油汤圆	山药黄豆肉骨汤	手扯鸡	德式荷兰豆沙拉
江米面炸糕	越秀鸡	扒蝴蝶虾	巧巧蛋	江米条
萝卜丝酥饼	雪耳芦荟	芝麻鸭肉	土豆鸡块	猪肝粥
鸳鸯凤蛤	牛肉炖土豆	豆泡油菜	蟹粉鱼翅	炖三套鸭子
芹菜香干炒肉丝	薄荷冰果	翡翠茭白	川菜回锅肉	扒熟羊肉