| 菜名 | 清炖鲤鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖 清炖鲤鱼的制作材料： 主料：鲤鱼1000克 辅料：冬笋50克,火腿50克 调料：盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克 清炖鲤鱼的特色： 成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。 教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃 1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净； 清炖鲤鱼的制作要诀：用荷包鲤鱼炖制而成。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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